許多遊客來關子嶺泡溫泉，都會買包香菇帶回家，當地氣候與溼度，成了香菇成長最佳環境，木成香菇場取香菇蒂頭作素肉乾，嚼勁十足，一吃就停不了。
■僅存老字號 特產代表
木成老闆陳聰澤，打從年輕時就跟著父親種香菇，至今已33年。他說，20年前關子嶺興起一股種香菇熱潮，幾年後沒賺頭，菇農陸續收手，僅剩木成這家老字號，成了關子嶺代表性特產。
陳聰澤表示，種香菇要用心，占地4000坪的室內香菇場，溫度與溼度控制很重要，超過30℃必須降溫，太乾燥則要澆水，時常看顧，給香菇成長好環境。尤其當秋冬氣溫驟降，就是他最忙的時候，因為菌種受到氣溫刺激，紛紛冒出香菇，得連續好幾天忙著採收、烘乾。
■肥美香菇 變身素肉乾
使用太空包栽培的香菇，又大又美賣相佳，每逢過年，很多人買來香菇禮盒，當作拜訪親友的伴手禮。
剪香菇頭是全家人的工作，坐在店門口人手一把剪刀，一一將香菇蒂頭剪去，陳聰澤拿來製成素肉乾，調味之後，結合香菇特有的口感與香氣，成了好吃的零嘴，連非素食者也搶著吃。
INDEX
★木成香菇場／台南市白河區關子嶺31-16號／06-6822086／香菇素肉乾每包100元，香菇禮盒12兩（連盒）400至500元／宅配3000元以上免運費
