「旅行最有意思的事情就是交朋友，不同的朋友帶我看到不同的世界，同時打開我的味蕾。」人稱Amy的蔡淑純笑著說。Amy認為深入一國文化最好的方法就是食物，所以她邊旅行邊學做菜，在法國阿爾卑斯山麓學牧羊人料理、在挪威跟著漁夫一起出海捕魚、在以色列學習猶太人的飲食文化，在不同的味道裡傳遞旅人的感動。

　■藍帶學院 非唯一選擇

　在汐止夢想社區經營咖啡樹餐廳十多年的Amy，6年前依著自己夢想開始旅行歐洲，她說：「當時就很想到歐洲學習正統的歐式麵包作法，所以飛到法國，從做麵包再衍生不同的菜餚，在歐洲人的廚房裡才真正明白他們的生活與文化。」

　不同於許多台灣人一想到學習法國麵包就直奔藍帶學院，Amy選擇到法國鄉村學習。她指出，自己想看更生活面的東西，而且想要認識不同領域的朋友，鄉村媽媽們的麵包作法或是家常菜反而更能打動旅人的心。

　■分享文化 以食物會友

　讓Amy最印象深刻的學菜經驗是在阿爾卑斯山，當時她住在牧羊人朋友菲利普（Philippe）家，跟著牧羊人一起作息、生活。她興奮的說：「我們每天都現擠綿羊奶做乳酪，新鮮的羊奶乳酪味道非常香濃，是會讓人上癮的滋味。」此外，她也跟著牧羊人一起用羊腸灌香腸，再把香腸陰乾一陣子，就有陳年的風味。

　她給我品嘗羊肉香腸和豬肉混著肝醬做的香腸，羊肉香腸的滋味濃郁又有層次，嚼起來非常帶勁。

　Amy表示，阿爾卑斯山的牧羊人過著非常農家的生活，並不是每個法國人都是巴黎都會人，鄉村才是法國最主要的面貌。跟著牧羊人到有機市集採買、跟著牧羊人一起照顧羊群、再跟著牧羊人料理羊肉，阿爾卑斯山的歲月讓Amy體會到自給自足的滿足。

　而她回饋菲利普的方法就是料理台灣菜請牧羊人吃，她用台灣的海帶煮湯給大家喝，而且還帶台灣米酒去交流，菲利普竟說：「台灣米酒單喝好好喝。」

　■飲食交流 登台獻手藝

　喜好與朋友分享的Amy不滿足於只有自己體驗到阿爾卑斯山的風味，她更想把各地的味道如實的帶來台灣，所以從去年開始，她利用自己餐廳的場地辦理飲食文化交流活動。

　這個春天，她就邀請牧羊人菲利普來台灣煮整套的牧羊人料理給同好品味，當外酥內軟的烤羊腿上桌時，所有的食客都感受到法國牧羊人的豪氣與好客。菲利普說：「能和台灣人分享家鄉的滋味覺得很驕傲，而且Amy帶我到台灣好多地方玩，台灣的溫泉真是舒服。」

　■挪威漁夫 誇台灣海鮮

　Amy也曾邀請挪威漁夫朋友Yngve分享挪威菜，Amy在挪威時跟著Yngve住在海上，而且還出海抓新鮮干貝。而Yngve到台灣對於我們的魚市場特別著迷，他說：「能在市場裡看到那麼多新鮮的活魚很不可思議，在挪威的市場裡都是冷凍魚，台灣的海鮮真的非常新鮮。」

　透過食物的旅人文化交流仍在發酵中，Amy計畫5月帶著台灣朋友到法國普羅旺斯進行香草之旅，除了逛農夫市集、還會到農場做果醬，當然也安排一整天與當地友人一起進行cooking party。Amy笑著說：「食物把旅人的心拉得很靠近，以料理為主題的旅行讓我吃到好味道，也交到一輩子的好朋友。」

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　★咖啡樹餐廳／台北縣汐止市民族二街95號／02-26921313／用餐需預約／http://travelkitchen.org/