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高雄新餐廳-開心屋食堂 金牌師傅賣便當

  • 中國時報
猴頭菇佐紅燒虎掌便當/90元↑以猴頭菇與紅燒虎掌當雙主菜,鮮香味美,非常開胃。■楊為仁/攝影

猴頭菇佐紅燒虎掌便當/90元↑以猴頭菇與紅燒虎掌當雙主菜,鮮香味美,非常開胃。■楊為仁/攝影

無骨雞腿便當/85元↑雞腿去骨炸至金黃香酥,貼心又可口。■楊為仁/攝影

無骨雞腿便當/85元↑雞腿去骨炸至金黃香酥,貼心又可口。■楊為仁/攝影

 開心屋食堂為梓官知名「天利海產店」衍生的新品牌,第二代接手後,改以便當專賣的型態經營,業者精心專研便當菜色的搭配,除了做到色、香、味俱全,還讓客人在飯菜吃完後,便當底部保持乾爽不油膩。

 天利活海產是當地老牌海鮮餐廳,還兼辦桌外燴,第二代接手後,看準當地外食人口增加,於是改變經營方針,開設開心屋食堂,主攻便當市場。

 主廚楊益彰即天利第二代,他從小跟著父親學做菜,還榮獲國際美食藝術大賽特金獎,熱愛烹飪的他把餐廳重新裝潢,還一口氣設計出十餘種便當,除了傳統的排骨、雞腿便當外,還研發出泰式酸辣旗魚排、清蒸虎斑鱈魚、猴頭菇佐紅燒虎掌等創新口味。

 便當的主菜和飯菜分開盛裝,並附熱湯,若外帶還附贈一罐飲料,相當貼心。

 常吃便當的外食族都知道,每次吃到便當見底,總會產生菜肉的油漬,湯湯水水令人看得不舒服,但我吃完開心屋的便當,發現底部依舊乾爽,頗令人驚訝。

 「便當配菜都挑選過,像今天放的花椰菜、高麗菜、紅、黃椒等,都屬於清爽不膩的菜色,而且不會殘留菜汁。」雖然只是幾十塊錢的便當,但業者堅持細節,難怪能獲得客人青睞。

 INDEX

 ★開心屋食堂/高雄市梓官區大舍南路9號/07-6193688/10:30∼14:00和17:00∼20:00

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