德國童話舉世聞名，德國鄉村料理則是夏日配啤酒最對味的美食之一，台中永豐棧酒店在7、8月推出德國童話美食節，除了童話故事裡出現的甜點如小紅帽的大理石蛋糕、糖果屋的德式布丁，還有阿爾薩斯豬腳、香草水波鱒魚、德式洋芋沙拉等道地德國鄉村菜。

　風尚廳主廚鍾晴天表示，為了度過漫長且缺糧的寒冷冬天，德國人常常提早將食物醃漬保存，像火腿、香腸、豬腳或酸菜、醃黃瓜都是最具代表性的料理，以阿爾薩斯豬腳為例，將豬腳與洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、月桂葉、白酒一起燉煮熟軟，再加入培根、香腸及德國酸菜一起拌炒，清香甘甜而微酸的口感，夏日裡特別清爽開胃。

　「燜煮豬肉、牛肩肉、羊肩肉佐德式芥末醬汁」則是以大量蔬菜、酸菜加入豬、羊、牛肉一起細火慢燉，來自蔬菜與酸菜的鮮甜芳香，不僅讓牛豬羊吃來完全沒有腥羶味，且肉質軟嫩不油膩，「這是德國很經典的雜燴料理，也是很多德國媽媽最愛煮的家常菜。」鍾晴天說。

　他表示，德國媽媽除了喜歡燉肉，也喜歡用洋芋做料理，像「奶油燴小牛肉佐洋芋餅」，以白酒烹煮的奶油醬汁拌炒小犢牛肉，再將刨絲的洋芋加上培根丁、洋蔥丁香煎成洋芋餅，做法不複雜，風味卻可口迷人；另一道「德式洋芋沙拉」先將帶皮美國馬鈴薯以爐烤方式烤出香甜味，再拌入白酒醋、橄欖油、香料做成沙拉，甜嫩帶酸的口感同樣令人胃口大開。

　★永豐棧酒店風尚廳／台中市中港路二段9號／04-23268008／11:30∼14:00，18:00∼21:30／收一成服務費

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