台灣人對韓國料理的印象，總停留在傳統韓服的氛圍下吃石鍋拌飯或銅盤烤肉，其實，現代韓國料理很時尚，漢神商圈內的「哈摩尼」，不論用餐空間、還是端上桌的料理，都頗有時尚餐廳的fu。

　哈摩尼老闆蘇映撰是韓國華僑，他對台灣的韓國料理餐廳一味以傳統元素做訴求頗不以為然，「他們的菜色太老派，讓台灣人以為韓國料理只是石鍋拌飯、辣炒年糕、銅盤烤肉，其實韓國美食會隨時代而演進，許多韓國大城市餐廳賣的東西，都已加入現代或西方的元素，這也正是哈摩尼所要呈現的。」

■夏天吃鍋 剩湯炒飯

　哈摩尼沒有一樓門面，招牌也不明顯，想吃美食得走進巷弄，搭電梯直上3樓，店內裝潢相當時尚，和大家印象中的韓式餐廳不太一樣，餐點種類多元，除了道地的豆腐鍋，也有西化的起司捲餅，不過蘇映撰要我先嘗嘗超人氣的海鮮火鍋，他說：「台灣人喜歡冬天吃鍋，但在韓國夏天吃鍋也很普遍。」鍋裡有蛤蜊、螃蟹、章魚、蝦子等海鮮料，及豆芽菜、洋蔥、空心菜等，高湯以丁香魚、蝦、蟹、柴魚、昆布、蘿蔔等多種食材熬煮而成，湯汁鮮而不油，特別的是，當鍋裡的料吃完時，可以加點一份「炒飯」，用剩餘的湯汁燴煮縮汁，並慢慢烤出鍋巴，別有一番風味。

■起司捲餅 洋味濃濃

　接下來是看不出是韓國料理的起司捲餅，「餅皮是韓式煎餅皮，我只在食材和配料上做變化。」煎餅皮內加了牛奶，用平底鍋煎香後，再捲入莫札瑞拉和切達起司，奶香濃郁，除了直接食用，還可沾用大蒜和奶油製成的大蒜奶醬。

　至於飲料「苦盡甘來」則讓我大開眼界，調製手法類似夜店裡的「深水炸彈」，用3個大小不同的玻璃杯盛裝，最內層小杯裝的是可樂、中間裝韓國燒酒，最外層倒入啤酒，由於三者比重不同，會呈現分層的效果，建議一口氣喝完，會有先苦後甘的多層次口感，非常有趣。

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　★哈摩尼／高雄市前金區新田路323號3樓／07-2313313／平日17:00∼凌晨1:00，周六周日增加12:00∼14:00時段