固德威歐式美食是台中第一家以「起司」為主題的餐廳，店內除了有一百多種歐洲進口起司，所有料理包括濃湯、沙拉、三明治或義大利麵，也都吃得到不同起司的美味。

　「法國平均每人一年吃掉23公斤起司、日本人為3公斤，台灣人只有600g。」中區督導廖稚逢說，台灣人對起司的認識不多，食用量也少，因此在台中原本只有外賣服務的固德威特別成立了歐式餐廳，希望藉由餐點讓客人親身體驗起司的各種吃法。

　像是店內招牌料理起司拼盤，就依客人喜好自由挑選兩種起司，再配上歐式核桃麵包、葡萄干、蜂蜜、無花果，可嘗到起司多樣化的滋味。

　「起司也有季節性，像春天適合吃羊起司，因為母羊在春天產小羊，乳汁最豐富，此時做成的羊乳酪風味最濃香；秋天適合吃松露起司，因為秋天是松露盛產的季節。」廖稚逢說，有些起司熟成後的風味更佳，客人可以先試吃，再挑喜歡的口味。

　固德威的料理訴求好吃、簡單、不複雜，客人也可以買回家DIY，因此除了各式起司，店內也販售德國豬腳、火腿、橄欖油、義大利油醋等多樣化食材，讓客人在家也能享受和餐廳一樣的品質及風味。

　★固德威／台中市健行路1049號b1（金典綠園道）／04-23269636／11:00∼22:00／收一成服務費

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