台中公園快捷假日飯店新任總經理Grace觀察，台中人最愛的三大美食為火鍋、牛排及泰國菜，尤其是夏天，泰國菜一枝獨秀，所以今夏「聚坊」再度推出南洋美食節，呈現富有新意的南洋料理。

　像是「叻沙蛤蜊義大利麵」採用新馬最著名的叻沙醬，搭配西式義大利麵與鮮美蛤蜊、凍豆腐，呈現東西融合的獨特叻沙口感。

　■叻沙 平民小吃變名菜

　「叻沙是新馬常見平民小吃，主要以油豆腐、銀芽及雞絲來入菜。」主廚白文俊解釋，叻沙醬帶有咖哩的辛辣、蝦醬的濃香與椰奶的甘甜，他特別以凍豆腐取代油豆腐，讓豆腐充份吸取叻沙醬汁，口感更濃郁。

　另一道炒越式河粉，以泰國著名甲拋醬拌炒豬肉，加上馬來西亞沙嗲雞肉串，讓酸甘鹹辣各種滋味在舌尖盡情揮灑。

　■鮮果入菜 帶來南洋酸甜味

　除了醬汁，鮮果也是這一季南洋菜特色，香檸烤鱸魚襯炸香蕉就以金黃酥脆的炸香蕉配上鮮嫩多汁的烤爐魚，為味蕾帶來南洋的氣味與風光；泰式酸甜鮮果涼麵則以新鮮鳳梨、木瓜、鮮蝦與雞絲，拌入口感彈Q的越式米線，再以泰式酸辣醬與新鮮檸檬汁，勾勒出夏日的酸香與涼意。

　不過最教人驚艷的是鍋巴海蝦襯芒果莎莎，用新鮮芒果、芒果乾與柳丁醬汁調拌的芒果莎莎醬，配上鮮嫩海蝦、青翠生菜及酥脆鍋巴，來自芒果的迷人香氣伴隨著香酸甘甜脆的多層次口感，有如徜徉在熱帶陽光般的明亮與清爽，讓人一頭栽入就不想離開呢！

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　★聚坊／台中市自由路2段94號（快捷假日飯店）／04-35055500∼2803／11:30∼21:00