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高雄新餐廳-屋頂棕櫚曼谷夜店Fu

  • 中國時報
椒麻小卷/220元▲小卷炸過佐以大量的生菜和泰式酸辣醬,口感更顯清爽。■楊為仁/高雄攝影

椒麻小卷/220元▲小卷炸過佐以大量的生菜和泰式酸辣醬,口感更顯清爽。■楊為仁/高雄攝影

香辣炸皮蛋/160元▲用泰式辣醬、蠔油、魚露、胡椒、蒜頭拌炒,比傳統泰式打拋更開胃。■楊為仁/高雄攝影

香辣炸皮蛋/160元▲用泰式辣醬、蠔油、魚露、胡椒、蒜頭拌炒,比傳統泰式打拋更開胃。■楊為仁/高雄攝影

辣筍五花肉/180元▲原以為是類似竹筍炒肉片的家常菜,沒想到吃起來卻散發獨特的泰式酸辣味。■楊為仁/高雄攝影

辣筍五花肉/180元▲原以為是類似竹筍炒肉片的家常菜,沒想到吃起來卻散發獨特的泰式酸辣味。■楊為仁/高雄攝影

▲DJ出身的Tony,不但精通音樂,對夜店文化和美食也很有一套。■楊為仁/高雄攝影

▲DJ出身的Tony,不但精通音樂,對夜店文化和美食也很有一套。■楊為仁/高雄攝影

 高雄知名夜店屋頂(The Roof)從南高雄轉戰北高雄,由15層高樓降至一樓地平面,並將店名改為「屋頂棕櫚餐廳」,優閒的南洋風情配上創意的泰式料理,頗有曼谷時尚夜店的氛圍。

 ■200多坪摩登夢幻空間

 DJ出身的Tony老闆把屋頂棕櫚裝潢的很有南洋情調,占地200多坪,除了摩登夢幻的室內空間,還有開放式屋頂座位區,水池、棕櫚樹,伴隨著五顏六色的光影,成為夜貓族呼朋引伴的新據點。

 走遍大江南北的Tony,對吃也很有一套,屋頂棕櫚的菜單全是他和主廚兩人埋首研究,為了不破壞「時尚夜店」的定義,烹調自然也不能過於傳統制式,創新加上創意,讓菜色充滿驚喜。

 看似平凡的辣筍炒五花肉,吃進嘴裡,散發出獨特的南洋風味,非常特別,「這是泰國進口醃製過的竹筍。」Tony說,帶有酸味的辣筍與五花肉一起下鍋,加入魚露、檸檬汁調味拌炒。

 ■香辣炸皮蛋 超開胃

 同樣發揮創意的香辣炸皮蛋,讓人很難拒絕白飯,皮蛋炸過後,再混入用泰式辣醬、蠔油、魚露、胡椒、蒜頭等熱炒過的豬絞肉,兩者翻炒起鍋後,再撒上大量的香菜,它的味道有點像打拋,但因為皮蛋讓整個味覺更為複雜多變。

 晚上九點半以前的晚餐時段,主要是讓客人吃飽、吃好的泰式料理為主;九點半後則以熱炒類為主,像是火爆雙脆或是金沙軟絲,都是愈夜賣愈好的宵夜菜。

 INDEX

 ★屋頂棕櫚/高雄市左營區立文路51號/07-5509955/18:30∼03:00(周六營業到凌 晨4:00)/收一成

 服務費

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